MUNDO HELADERO
¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado?
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...
Receta | Día del Padre | Monoporción Tiramisú
Monoporciones de TIRAMISÚ Helado de Tiramisú p/pastelería helada Ingredientes Cantidad (gr.) Leche entera fluida 3200 g Nata 150 g Base Italo Latte 400 g Azúcar 400 g Fructosoft...
Puertas Abiertas | Presentación de Novedades 2026
¡Puertas Abiertas | Presentación de Novedades 2026! ✨ Te invitamos a descubrir en exclusiva nuestras novedades 2026 y las últimas tendencias en heladería y pastelería helada, en...
La importancia de los diferentes tipos de pastas
Nuestra técnica heladera Verónica Díaz te explica por qué conocer la composición de cada pasta es clave para lograr una textura perfecta, un sabor equilibrado y una vitrina...
¡GRAN PREMIO DEL HELADO 2026!
¡GRAN PREMIO DEL HELADO 2026! ⠀ Alicante, España 23 y 24 de febrero ⠀ Alicante será el punto de encuentro del talento, la creatividad y la pasión por la heladería artesanal en el...
Novedades 2026 en Heladería: Sabores del Mundo que Inspiran el Gelato Artesanal
La colección Novedades 2026 presenta una propuesta inspirada en la diversidad gastronómica internacional. Cada sabor transforma un ícono de la pastelería mundial en una...
